Dobra restauracja – wyznaczniki jakości posiłków

Odwiedzając okoliczne restauracje łatwo można zorientować się, która zasługuje na kilka gwiazdek, a która nie traktuje klientów poważnie. Zwykłe bary zwykle nie zachwycają jakością posiłków, jednak od nich nikt nie wymaga rezygnacji z mrożonek, drogie restauracje natomiast powinny się ich wystrzegać jak ognia.

Poranne wizyty w hurtowni warzyw i owoców

Hurtownia warzyw i owoców to pierwsze miejsce jakie powinien odwiedzać o poranku manager restauracji. Świerze warzywa to podstawa dobrego posiłku, mrożonki nie mają smaku. Jeśli klient raz odwiedzi restaurację gdzie podawane są świeże produkty, rozpozna bez problemu mrożonki.

Wszystko świeże – wszystko dobre

Zasada ta tyczy się każdej części składowej posiłków, zarówno przyprawy, jak warzywa i owoce, a także mięso i ryby. Klienci nie potrzebują specjalistycznych przewodników, ani kontrolerów z sanepidu, żeby szybko rozpoznać restaurację zdecydowanie za dużo żądającą za mrożone jedzenie. Dla restauratora najważniejsza powinna być opinia klientów, bo raz zrażeni nie wrócą. A robienie mniejszych zakupów w hurtowni warzyw i owoców oraz masarni nie zwiększy w dużym stopniu kosztów prowadzenia restauracji.
 

Jednakże zaopatrując się w miejscu takim jak hurtownia owoców restaurator może z pewnością zaoferować końcowemu klientowi niższe ceny w swojej restauracji. Nie jest regułą, ale dla dobra klientów dobrze aby tak właśnie było.